Гюль Манти

Манти - класичне блюдо народів Центральної Азії.

Час приготування: 90 хвилин



Вам потрібно:

Борошно пшеничне 500гр
Вода холодна 130гр
Сіль 1,5 ст.л.
Баранина м'якоть 1кг
курдюк 100гр
Цибуля ріпчаста 3шт
Морква свіжа 3шт
Помідор свіжий 3шт
Перець чорний мелений 1ч.л
Зіра ( кумін ) 1ч.л
Масло рослинне 2ст.л

Як готувати:

Етап 1 .
М'ясо нарізати дрібніше , курдюка, і овочі - дрібними кубиками.

Етап 2 .
Додати сіль , перець , растолченную зиру . Перемішати руками , прибрати в холодильник на
20 хв .

Етап 3 .
З борошна , води , солі замісити круте тісто , Розділити на дві частини , накрити плівкою , залишити на 15 хв .

Етап 4 .
Розкачати в тонкий пласт. Розрізати на широкі стрічки. Змастити їх рослинною олією. На кожну стрічку викласти фарш.


Етап 5 .
Потім скласти кожну стрічку з фаршем вдвічі. Защипати бічні краї складеної вдвічі стрічки.

Етап 6 .
Скрутити стрічку з тіста фаршем в равлика і защипати край стрічки.


Етап 7 .
Вийшли манти у формі Гюль - квіточка - троянда. Низ кожного манти занурити в раст. масло , щоб вони не липли до підставки під час варіння і легше було дістати з нього.
Готувати на мантишніца або, як я , на пароварці 40-45 хв. Решта манти зібрати в контейнер і прибрати в морозилку для наступного разу .