Приготування м'яса у вині стало кулінарною традицією . Проте в моєму рецепті є відступ від традицій. Отже , курка з вином в сметанно - часниковому соусі.
Ми не будемо гасити або запікати курку у вині. Ми зробимо винні ін'єкції ! Беремо звичайний шприц , набираємо в нього вино і робимо курці уколи ))) Якщо вино буде трохи витікати , нічого страшного.
І в чому відмінність , запитаєте ви . А ось в чому. Курка не набуде кислинку від вина , вона не буде вся запікатися у винному соусі. Ні, такі уколи дадуть можливість збагатити смак м'яса зовсім небагато , додадуть легкий флер , але разом з тим , не всі м'ясо буде володіти таким смаком , а значить , палітра смаків страви буде більш насиченим , цікавіше.
Час приготування: 50 хвилин
Порцій: 2-4
Складність страви: # m3_із_5
Подібні рецепти : # готовім_птіцу # із_куріци
Вам потрібно:
Курка 4 кус .
Вино біле 50 мл
Сметана 100 мл
Часник 2 зуб.
Паприка мелена ( суха) 1 ч.л.
Сіль , суміш перців за смаком
Як готувати:
Етап 1 .
Для приготування смачної курки нам потрібно зовсім небагато продуктів.
Ви можете використовувати будь-які частини курки , у мене в цей раз були гомілки.
З приводу вина. В ідеалі , це має бути біле сухе або мускатне вино. Але я зазвичай роблю простіше. Коли відкорковується пляшечка , відразу відливаю в заповітну баночку зовсім небагато - для кулінарних фантазій - і ставлю в холодильник до настання відповідного часу .
Етап 2 .
А тепер те саме відмінність. Ми не будемо гасити або запікати курку у вині. Ми зробимо винні ін'єкції.
Курочку натираємо сіллю і перцем. Беремо звичайний шприц , набираємо в нього вино і робимо курці уколи ))) Якщо вино буде трохи витікати , нічого страшного.
І в чому відмінність , запитаєте ви . А ось в чому. Курка не набуде кислинку від вина , вона не буде вся запікатися у винному соусі. Ні, такі уколи дадуть можливість збагатити смак м'яса зовсім небагато , додадуть легкий флер , але разом з тим , не всі м'ясо буде володіти таким смаком , а значить , палітра смаків страви буде більш насиченим , цікавіше.
Етап 3 .
Тепер приготуємо соус.
Для цього я змішую сметану з подрібненим часником. Для кольору додаю паприку.
Безумовно , можна було просто нашпигувати курочку пластинками часнику. Так було б логічніше : і вино , і часник додаються безпосередньо в м'ясо. Але мені не дуже хотілося , щоб часник віддав солодкість страви. Адже куряче м'ясо саме по собі трохи солодке , а ще й часник ... Загалом , вирішила обмежитися додаванням часнику в соус.
Етап 4 .
Курочку умочуємо в соус , викладаємо у форму для запікання. Я ще додала пару маленьких гілочок розмарину. Для тонкого аромату.
Запікаємо в духовці або аерогрилі при температурі 180-200 градусів (я люблю запікати з пониженням температури).
Етап 5 .
Наше страва готова!
На гарнір можна подати овочі ( в моєму випадку - обсмажений відварну картоплю в шкірці , свіжий помідор і гілочки шніт - цибулі ) .
Приємного апетиту!
Ми не будемо гасити або запікати курку у вині. Ми зробимо винні ін'єкції ! Беремо звичайний шприц , набираємо в нього вино і робимо курці уколи ))) Якщо вино буде трохи витікати , нічого страшного.
І в чому відмінність , запитаєте ви . А ось в чому. Курка не набуде кислинку від вина , вона не буде вся запікатися у винному соусі. Ні, такі уколи дадуть можливість збагатити смак м'яса зовсім небагато , додадуть легкий флер , але разом з тим , не всі м'ясо буде володіти таким смаком , а значить , палітра смаків страви буде більш насиченим , цікавіше.
Час приготування: 50 хвилин
Порцій: 2-4
Складність страви: # m3_із_5
Подібні рецепти : # готовім_птіцу # із_куріци
Вам потрібно:
Курка 4 кус .
Вино біле 50 мл
Сметана 100 мл
Часник 2 зуб.
Паприка мелена ( суха) 1 ч.л.
Сіль , суміш перців за смаком
Як готувати:
Етап 1 .
Для приготування смачної курки нам потрібно зовсім небагато продуктів.
Ви можете використовувати будь-які частини курки , у мене в цей раз були гомілки.
З приводу вина. В ідеалі , це має бути біле сухе або мускатне вино. Але я зазвичай роблю простіше. Коли відкорковується пляшечка , відразу відливаю в заповітну баночку зовсім небагато - для кулінарних фантазій - і ставлю в холодильник до настання відповідного часу .
Етап 2 .
А тепер те саме відмінність. Ми не будемо гасити або запікати курку у вині. Ми зробимо винні ін'єкції.
Курочку натираємо сіллю і перцем. Беремо звичайний шприц , набираємо в нього вино і робимо курці уколи ))) Якщо вино буде трохи витікати , нічого страшного.
І в чому відмінність , запитаєте ви . А ось в чому. Курка не набуде кислинку від вина , вона не буде вся запікатися у винному соусі. Ні, такі уколи дадуть можливість збагатити смак м'яса зовсім небагато , додадуть легкий флер , але разом з тим , не всі м'ясо буде володіти таким смаком , а значить , палітра смаків страви буде більш насиченим , цікавіше.
Етап 3 .
Тепер приготуємо соус.
Для цього я змішую сметану з подрібненим часником. Для кольору додаю паприку.
Безумовно , можна було просто нашпигувати курочку пластинками часнику. Так було б логічніше : і вино , і часник додаються безпосередньо в м'ясо. Але мені не дуже хотілося , щоб часник віддав солодкість страви. Адже куряче м'ясо саме по собі трохи солодке , а ще й часник ... Загалом , вирішила обмежитися додаванням часнику в соус.
Етап 4 .
Курочку умочуємо в соус , викладаємо у форму для запікання. Я ще додала пару маленьких гілочок розмарину. Для тонкого аромату.
Запікаємо в духовці або аерогрилі при температурі 180-200 градусів (я люблю запікати з пониженням температури).
Етап 5 .
Наше страва готова!
На гарнір можна подати овочі ( в моєму випадку - обсмажений відварну картоплю в шкірці , свіжий помідор і гілочки шніт - цибулі ) .
Приємного апетиту!
Комментариев нет :
Отправить комментарий