Ці млинці цікаві тим , що смажаться тільки з одного боку , і навіть вона повинна залишитися однаковою за кольором з лицьовою . ) У мене, звичайно , вийшло неідеально , але все ж схоже !) Справжні Багхрір повинні бути світлими , дуже пористими і не зажареними з одного боку .
Час приготування: 60 хвилин
Порцій: 6
Складність страви: # m3_із_5
Подібні рецепти : # готовім_бліни
Вам потрібно:
300 грам пшеничного борошна
100 грам семоліни (можна використовувати манну крупу )
2 яєчних жовтки
1 ч. ложка цукру (більше не кладіть , тому що соус буде достатньо солодким )
1 ч. ложка оливкової олії
щіпка солі
щіпка розпушувача (я поклала половину чайної ложки)
1 / 2 ч. ложки сухих дріжджів
злегка тепла вода (до консістеціі звичайних тонких млинців , у мене пішло 850 мл)
соус:
90 грам вершкового масла
7 ст. ложок меду
Масло і мед помістити в одну ємність і розтопити . Цим соусом ми будемо змащувати млинці.
Як готувати:
1 . Змішати всі сухі складові , додати жовтки і оливкове масло , поступово додаючи воду , збити все міксером близько 2 хвилин - до консистенції тіста для тонких млинців.
Накрити і поставити підходити мінімум на 45 хвилин , максимум 1 годину.
Є кілька секретів успішного приготування цих млинців , які треба чітко дотримуватися , інакше млинці поїхати такими , якими вони повинні бути :
1 . НЕ розігрівайте сковороду ! Тісто завжди виливають на холодну сковороду і смажать на середньому вогні і тільки з одного боку . Після кожного млинчика сковороду перевертаємо дном вгору , підставляємо під струмінь холодної води і тримаємо секунд 15 , до охолодження. Потім знову ставимо на вогонь і наливаємо в центр тісто.
2 . Тісто ллється строго в центр і НЕ розподіляється по сковороді , як ми робимо із звичайними млинцями.
3 . Якщо тісто дуже густе - млинці активно не пузиритися .
4 . Чи не перемішуйте готове тісто інтенсивно. Тільки з потреби і злегка !
5 . Тісто готове до роботи , коли на ньому з'явилися невеликі рівномірні дрібні пузирики і воно активно зростає. але не тримайте тісто до максимального підйому і появи густої піни зверху.
2 . А тепер приступаємо до приготування :
Масло на сковороду лити не потрібно , просто добре змочуємо маслом серветку і протираємо їй сковороду. Я так робила не для кожного млинчика (але це залежить від совороди ) . Змащуємо спочатку, потім по необхідності.
3 . Наливаємо тісто в центр ( у мене немає маленької сковороди , але з цією теж добре вийшло). Поступово воно починає пузиритися .
Смажаться млинці швидко , знімаємо акуратно лопаткою , коли верх перестав липнути до руки.
Чи не перевертаємо !
4 . Зняли млинчик , змастили соусом , ну так далі - складаємо їх стопкою , один на одного. )
В принципі , нічого складного , опис набагато довше писати , ніж вони готуються !)
Приємного апетиту!
Час приготування: 60 хвилин
Порцій: 6
Складність страви: # m3_із_5
Подібні рецепти : # готовім_бліни
Вам потрібно:
300 грам пшеничного борошна
100 грам семоліни (можна використовувати манну крупу )
2 яєчних жовтки
1 ч. ложка цукру (більше не кладіть , тому що соус буде достатньо солодким )
1 ч. ложка оливкової олії
щіпка солі
щіпка розпушувача (я поклала половину чайної ложки)
1 / 2 ч. ложки сухих дріжджів
злегка тепла вода (до консістеціі звичайних тонких млинців , у мене пішло 850 мл)
соус:
90 грам вершкового масла
7 ст. ложок меду
Масло і мед помістити в одну ємність і розтопити . Цим соусом ми будемо змащувати млинці.
Як готувати:
1 . Змішати всі сухі складові , додати жовтки і оливкове масло , поступово додаючи воду , збити все міксером близько 2 хвилин - до консистенції тіста для тонких млинців.
Накрити і поставити підходити мінімум на 45 хвилин , максимум 1 годину.
Є кілька секретів успішного приготування цих млинців , які треба чітко дотримуватися , інакше млинці поїхати такими , якими вони повинні бути :
1 . НЕ розігрівайте сковороду ! Тісто завжди виливають на холодну сковороду і смажать на середньому вогні і тільки з одного боку . Після кожного млинчика сковороду перевертаємо дном вгору , підставляємо під струмінь холодної води і тримаємо секунд 15 , до охолодження. Потім знову ставимо на вогонь і наливаємо в центр тісто.
2 . Тісто ллється строго в центр і НЕ розподіляється по сковороді , як ми робимо із звичайними млинцями.
3 . Якщо тісто дуже густе - млинці активно не пузиритися .
4 . Чи не перемішуйте готове тісто інтенсивно. Тільки з потреби і злегка !
5 . Тісто готове до роботи , коли на ньому з'явилися невеликі рівномірні дрібні пузирики і воно активно зростає. але не тримайте тісто до максимального підйому і появи густої піни зверху.
2 . А тепер приступаємо до приготування :
Масло на сковороду лити не потрібно , просто добре змочуємо маслом серветку і протираємо їй сковороду. Я так робила не для кожного млинчика (але це залежить від совороди ) . Змащуємо спочатку, потім по необхідності.
3 . Наливаємо тісто в центр ( у мене немає маленької сковороди , але з цією теж добре вийшло). Поступово воно починає пузиритися .
Смажаться млинці швидко , знімаємо акуратно лопаткою , коли верх перестав липнути до руки.
Чи не перевертаємо !
4 . Зняли млинчик , змастили соусом , ну так далі - складаємо їх стопкою , один на одного. )
В принципі , нічого складного , опис набагато довше писати , ніж вони готуються !)
Приємного апетиту!
Комментариев нет :
Отправить комментарий