Не пройшли ще ті славні часи , коли можна здивувати гостей чимось незвичайним , самобутнім за столом. Одне з таких яскравих , незабутніх частувань - чайний гриб. Він і зараз досить поширене явище в квартирах , холім і оберігається господарями. Що ж це таке ?
Трошки історії:
Чайний гриб або квас (японський , маньчжурський і морської) , був ввезений до Росії під час Російсько- японської війни 1904-1905 років . Крім звичайних імен є у нього і менш поширені : морський гриб , японська матка , японський гриб.
Зовні він нагадує плаваючу медузу , це симбіоз дріжджових грибків і бактерій оцтового бродіння. Верхня частина « гриба » блискуча , щільна , а нижня має вигляд численних звисаючих ниток і виконує роль ростової зони. Саме в нижній частині « гриба » і відбувається перетворення суміші цукрового розчину і чайної заварки в корисний , і найголовніше смачний напій.
Але чому в назві у нього є слово « гриб» ? Цьому є два логічних пояснення :
1 ) У його склад входять дріжджові гриби , дуже схожі на ті , які мешкають в випливаюче соку кори дуба , на поверхні м'яких плодів або що заграли плодово -ягідних соках.
2 ) Зовнішній вигляд і історично сформована назва .
Приготування поживного настою для « гриба ».
Щоб пити напій , його необхідно спочатку отримати , і це неможливо без « чайного гриба ». Для зростання і розвитку « гриба » необхідний розчин чаю з цукром. Його готують з розрахунку 100-120 г цукру на 1 літр води. Чай заварюють . Цукор розчиняють у ємності , в якій заварений чай , і потім вже остигнула «суміш» доливають у банку , де знаходиться « гриб» . При додаванні розчину слід дбайливо ставитися до « грибу » , не лити потужним струменем зверху , а бажано нахилити банку , для того щоб мінімізувати травми « гриба ».
Розмноження « чайного гриба ».
Для розмноження « чайного гриба » треба взяти 1-2 новоутворених шару і перенести в банку ємністю 2-3 л , попередньо промиту гарячою водою та заповнену відфільтрованим чайним настоєм. Банку необхідно закрити марлею в 2-3 шари і помістити в теплу кімнату , де температура повинна бути в діапазоні від 18 до 30 ° С. Температура нижче 17 градусів знижує активність бактерій , що може викликати зростання шкідливих організмів. Занадто яскравий і рясний світло досить сильно шкодить « грибу ». Банку закривати щільною кришкою не можна: для життєдіяльності дріжджових грибків необхідне повітря , який не надходить , якщо закрити кришкою. Відкритої залишати теж небажано , потрапляє пил і на солодке злітаються мухи.
Вживання « чайного гриба ».
Воду , в якій плаває « гриб» , потрібно періодично зливати , приблизно кожні 5 -6 днів взимку і через 2-4 дні влітку , це обумовлено зростанням « гриба » : влітку він росте швидше , ніж взимку. Зливати воду необхідно через марлю , щоб уникнути попадання частинок « гриба » у питній настій. Розлитий в пляшки або інші ємності , настій може довгий час зберігатися в холодильнику , з часом стаючи ще смачніше. Найбільшу лікувальну активність питної настій набуває на 7-8 добу.
Саме злиту воду і іменують , як ви зрозуміли , питним настоєм і саме її вживають всередину . Безпосередньо пити з банки вкрай не рекомендується через можливість потрапляння частин « гриба » всередину організму. Також раджу питної настій попередньо охолодити в холодильнику , за особистими спостереженнями , п'ється значно краще.
Лікувальні властивості .
Крім втамування спраги цей напій має також лікувальними властивостями. Настій чайного гриба з успіхом знімає запалення в носоглотці і ротової порожнини , добре допомагає при лікуванні шлунково -кишкових захворювань , хвороб печінки і жовчного міхура. Дуже ефективний при боротьбі із запорами. Отриманий напій рекомендується пити людям похилого віку , так як він знижує артеріальний тиск.
Приємної вам щоденної дегустації цього напою !
Трошки історії:
Чайний гриб або квас (японський , маньчжурський і морської) , був ввезений до Росії під час Російсько- японської війни 1904-1905 років . Крім звичайних імен є у нього і менш поширені : морський гриб , японська матка , японський гриб.
Зовні він нагадує плаваючу медузу , це симбіоз дріжджових грибків і бактерій оцтового бродіння. Верхня частина « гриба » блискуча , щільна , а нижня має вигляд численних звисаючих ниток і виконує роль ростової зони. Саме в нижній частині « гриба » і відбувається перетворення суміші цукрового розчину і чайної заварки в корисний , і найголовніше смачний напій.
Але чому в назві у нього є слово « гриб» ? Цьому є два логічних пояснення :
1 ) У його склад входять дріжджові гриби , дуже схожі на ті , які мешкають в випливаюче соку кори дуба , на поверхні м'яких плодів або що заграли плодово -ягідних соках.
2 ) Зовнішній вигляд і історично сформована назва .
Приготування поживного настою для « гриба ».
Щоб пити напій , його необхідно спочатку отримати , і це неможливо без « чайного гриба ». Для зростання і розвитку « гриба » необхідний розчин чаю з цукром. Його готують з розрахунку 100-120 г цукру на 1 літр води. Чай заварюють . Цукор розчиняють у ємності , в якій заварений чай , і потім вже остигнула «суміш» доливають у банку , де знаходиться « гриб» . При додаванні розчину слід дбайливо ставитися до « грибу » , не лити потужним струменем зверху , а бажано нахилити банку , для того щоб мінімізувати травми « гриба ».
Розмноження « чайного гриба ».
Для розмноження « чайного гриба » треба взяти 1-2 новоутворених шару і перенести в банку ємністю 2-3 л , попередньо промиту гарячою водою та заповнену відфільтрованим чайним настоєм. Банку необхідно закрити марлею в 2-3 шари і помістити в теплу кімнату , де температура повинна бути в діапазоні від 18 до 30 ° С. Температура нижче 17 градусів знижує активність бактерій , що може викликати зростання шкідливих організмів. Занадто яскравий і рясний світло досить сильно шкодить « грибу ». Банку закривати щільною кришкою не можна: для життєдіяльності дріжджових грибків необхідне повітря , який не надходить , якщо закрити кришкою. Відкритої залишати теж небажано , потрапляє пил і на солодке злітаються мухи.
Вживання « чайного гриба ».
Воду , в якій плаває « гриб» , потрібно періодично зливати , приблизно кожні 5 -6 днів взимку і через 2-4 дні влітку , це обумовлено зростанням « гриба » : влітку він росте швидше , ніж взимку. Зливати воду необхідно через марлю , щоб уникнути попадання частинок « гриба » у питній настій. Розлитий в пляшки або інші ємності , настій може довгий час зберігатися в холодильнику , з часом стаючи ще смачніше. Найбільшу лікувальну активність питної настій набуває на 7-8 добу.
Саме злиту воду і іменують , як ви зрозуміли , питним настоєм і саме її вживають всередину . Безпосередньо пити з банки вкрай не рекомендується через можливість потрапляння частин « гриба » всередину організму. Також раджу питної настій попередньо охолодити в холодильнику , за особистими спостереженнями , п'ється значно краще.
Лікувальні властивості .
Крім втамування спраги цей напій має також лікувальними властивостями. Настій чайного гриба з успіхом знімає запалення в носоглотці і ротової порожнини , добре допомагає при лікуванні шлунково -кишкових захворювань , хвороб печінки і жовчного міхура. Дуже ефективний при боротьбі із запорами. Отриманий напій рекомендується пити людям похилого віку , так як він знижує артеріальний тиск.
Приємної вам щоденної дегустації цього напою !
Комментариев нет :
Отправить комментарий